隧道爐由減速機(jī)、電機(jī)、前后驅(qū)動滾筒、加熱部件、鋼帶、清洗機(jī)等組成，它具有簡便的機(jī)械原理，故的操作方便，結(jié)構(gòu)簡便等優(yōu)點(diǎn)。設(shè)備前后分三個控溫區(qū)，每個區(qū)域溫度不同，分別控制方式，這樣可確保烤產(chǎn)品在每個區(qū)域達(dá)到產(chǎn)品的效果，使得烤出來的餅干顏色色澤保持一致，基本做到無色差，三個溫區(qū)可根據(jù)餅干加工工藝要求可隨意選擇其工藝要求度。該設(shè)備采用可控制式加熱，它是隨著電壓的變化，溫度也隨著變化，且在整個生產(chǎn)過程中加熱不停止，一直處于加熱狀態(tài)，因此，它還有節(jié)省能源，加溫溫度穩(wěn)定，變化小等優(yōu)點(diǎn)。

　　現(xiàn)在隧道爐主要有以下幾種散熱方法：

　　1、鋁散熱鰭片：這是常見的散熱方式，用鋁散熱鰭片做為外殼的一部分來增加散熱面積。

　　2、導(dǎo)熱塑料殼：在塑料外殼注塑時填充導(dǎo)熱材料，增加塑料外殼導(dǎo)熱、散熱能力。

　　3、空氣流體力學(xué)利用殼外形，制造出對流空氣，這是低成本的加強(qiáng)散熱方式。

　　4、風(fēng)扇殼內(nèi)部用長壽高效風(fēng)扇加強(qiáng)散熱，造價低，效果好。不過要換風(fēng)扇就是麻煩些，也不適用于戶外，這種設(shè)計較為少見。

　　5、導(dǎo)熱管利用導(dǎo)熱管技術(shù)，將熱量由隧道爐芯片導(dǎo)到外殼散熱鰭片。在大型，如路等是常見的設(shè)計。

　　6、節(jié)能隧道爐的表面輻射散熱處理殼表面做輻射散熱處理，簡單的就是涂抹散熱材料，可以將熱量用輻射方式帶離殼表面。