隧道爐由減速機、電機、前后驅動滾筒、加熱部件、鋼帶、清洗機等組成，它具有簡便的機械原理，故的操作方便，結構簡便等優(yōu)點。設備前后分三個控溫區(qū)，每個區(qū)域溫度不同，分別控制方式，這樣可確保烤產(chǎn)品在每個區(qū)域達到產(chǎn)品的效果，使得烤出來的餅干顏色色澤保持一致，基本做到無色差，三個溫區(qū)可根據(jù)餅干加工工藝要求可隨意選擇其工藝要求度。該設備采用可控制式加熱，它是隨著電壓的變化，溫度也隨著變化，且在整個生產(chǎn)過程中加熱不停止，一直處于加熱狀態(tài)，因此，它還有節(jié)省能源，加溫溫度穩(wěn)定，變化小等優(yōu)點。

　　隧道爐有哪些功能?

　　1、隧道爐最大的特點就是它在運行的過程中較少產(chǎn)生煙塵。在食品加工的過程中，煙塵一直是影響人們健康的反面因素之一，在煙塵環(huán)境中烤制的食品，具有一定的致癌性，長期接觸這類食品對人的身體健康非常不利。隧道爐在運行的過程中并不產(chǎn)生或者極少產(chǎn)生煙塵，是一種新型健康型設備。

　　2、隧道爐采用的新型科技手法具有節(jié)約能源的特點，隧道爐的烤制效率比較高，和傳統(tǒng)的爐具相比更加節(jié)約能源，能夠在短時間內達到令人滿意的烤制效果，在縮短烤制時間的同時也提升了烤制食品的品質，為商家?guī)砀蟮匿N售利潤和更好的商業(yè)口碑。

　　3、隧道爐還有其他多種新型功能。隧道爐能夠實現(xiàn)加工生產(chǎn)一體化的流水線操作效果，對溫度和濕度控制方面也可隨時進行調節(jié)，技術人員的操控十分容易，具有簡單易上手的特點，從業(yè)人員經(jīng)過一定時長的專業(yè)化培訓，就能夠達到熟練操作的目的。